דיאטה ים
תיכונית
•
הדיאטה הים תיכונית מבוססת על
המזונות הנהוגים במדינות המזרח התיכון. כאמור, הדיאטה הים – תיכונית מבוססת על
התזונה הים תיכונית.
•
מקורו של
התפריט הים תיכוני הוא ארצות הים תיכון
:יוון, איטליה, מדינות ערב וישראל. התפריט מושפע ממדינות מזרח אסיה והודו. השפעה
זו מתבטאת בעיקר בתיבול המזון. את הדיאטה הים תיכונית גילה אנשל קיס בשנת 1945
באיטליה.
•
המזון
בדיאטה הים תיכונית טרי, מגוון, מבושל, ועשיר בפירות וירקות הנמצאים בסלטים
ותבשילים. המזון בדיאטה הים תיכונית הוא מטוגן , קפוא , טרי, זמין ולא מתועש. את
המזון הים תיכוני נוהגים לבשל בבישול פשוט המתבסס על נוזלי, כגון: מים ושמן זית.
לכל מאכל ים תיכוני מוסיפים תבלינים פשוטים. אופן הבישול הים תיכוני הוא צליה, תבשילי קדירה ואפייה,
השומרים על מרכיבי התזונה של מגוון המזון המקורי.
•
המזונות
הנפוצים בדיאטה הים תיכונית: צריכה יומיומית - דגנים מלאים, ירקות ופירות טריים,
קטניות, גרעינים ואגוזים, מוצרי חלב. צריכה בבסיס שבועי - דגים, פירות ים ועוף. בבסיס חודשי מוצרים עתירי
שומן מהחי, כגון בשר אדום. המרכיב הדומיננטי בדיאטה בכל ארוחה הוא שמן זית. במהלך
הדיאטה מותר לשתות בין כוס אחת לשתיים של יין אדום.
יתרונות הדיאטה:
•
מרכיבי הדיאטה השונים, מסייעים
להתמדה בדיאטה לאורך זמן, ומעניקים אפשרויות בנייה רבות וגמישות של תפריט מאוזן.
•
מרכיבי
הדיאטה השונים, מסייעים להתמדה בדיאטה לאורך זמן, ומעניקים אפשרויות בנייה רבות
וגמישות של תפריט מאוזן.
•
מאפשרת
ירידה הדרגתית במשקל לאורך טווח ארוך.
•
ביצוע
הדיאטה מצריך שינויים קלים יחסית באורח החיים ובהרגלים. לכן קל להתמיד בה לאורך
זמן.
חסרונות
הדיאטה:
•
הדיאטה דורשת סבלנות רבה. היות
והירידה במשקל מתבצעת באופן איטי לאורך זמן.
•
הדיאטה
הים תיכונית ידועה כדיאטה המכילה כ – 30%
שומנים. חסרונות אפשריים של הדיאטה נובעים מצריכה מוגברת יחסית של שומנים, שעלולה
לעיתים לגרום להשמנה בקרב אלו שאינם מאזנים כראוי בין מרכיביה. מציאת איזון זה הוא
תהליך מורכב מאוד שהשמירה עליו בפועל קשה ומורכבת גם היא.
•
הרכבה של
הדיאטה הים תיכונית עלול לגרום למחסור במרכיבים מסוימים ובהם סידן וברזל, היות והם
מצויים בכמויות קטנות מאוד במרכיבי הדיאטה.
|
אבות המזון בארוחה
אחת בדיאטה
|
מקורם בדיאטה
|
תפקידם
|
|
50% פחמימות עם ערך גליקמי נמוך (פחמימות המשחררות את האנרגיה לגוף באופן איטי
וקבוע).
|
אורז, פסטה ועוד,
מחיטה מלאה.
|
לספק אנרגיה לגוף.
|
|
30% שומנים
|
שמן זית.
|
עתירי אנרגיה לטווח
ארוך ומונע הזדקנות של תאי הגוף ע"י נוגדי החמצון בו.
מניעת
מחלות לב, מחלות דם ובעיות בכלי הדם.
|
|
20% חלבונים
|
דגים, יוגורט, ביצים, עוף, וגבינות כמו גבינת עיזים.
|
משמשים כחומרי גלם לבניית תאי
הגוף ואף יכולים להוות מקור אנרגיה.
|
|
ויטמינים – חומצה
פולית, ויטמין B12וויטמין E.
(כמות קטנה מאוד).
|
זיתים, שקדים, אגוזים וזרעים.
|
משמשים לזירוז
תגובות חילוף חומרים.
|
|
מינרלים (כמות קטנה
מאוד).
|
זיתים, שקדים, אגוזים וזרעים
(מהווים גם מינרלים וגם ויטמינים).
|
משמשים לתגובות ביוכימיות שונות.
|
